В Ковдоре появился «гиперборейский» фудтрак. С пылу с жару!

Территорию возле санатория–профилактория на днях украсил новый фудтрак. Выполненный в единой цветовой гамме с фасадом здания учреждения и с принтом в гиперборейской стилистике, он удачно вписался в ландшафт.

Мобильное кафе привлекает не только внешним видом. Внутри оно оборудовано по последнему слову техники: оснащёно кондиционером для комфортной работы сотрудника, здесь установлены морозильные и холодильные столы, морозильный ларь, гриль, кофемашина. И особая гордость – пароконвектомат, на котором можно тут же приготовить на пару или обжарить полуфабрикаты, поступившие из столовой «Рудник». В общем, если хотите пирожки и булочки с пылу с жару – вам в фудтрак!

- Основная причина обновления в увеличении объёмов торговли, - рассказывает директор ООО «Санаторий-профилакторий «Ковдорский» Олег Ерофеев. – Горожане охотно пользовались услугами автолавки. И чтобы расширить ассортимент, мы решили купить более просторный фургон.

Это не единственное приобретение предприятия. В рамках различных инвестпланов санаторий приобрёл много оборудования для медицинских услуг, клининговой службы и общепита. Помимо фудтрака, новое оснащение появилось в столовой «Рудник».

- Задача службы питания состоит в том, чтобы предоставить работникам   комбината, населению и гостям города здоровую, полноценную и сбалансированную пищу, создать условия не только для её приема, но и для организации досуга в свободное от работы время. Наша позиция - на предприятии должны работать здоровые люди. И новое оборудование имеет непосредственное отношение к этому, - продолжает Ерофеев.

- Уже используем в работе новый фаршемес, комплекс для производства панированных котлет, тефтелей, полуфабрикатов, аппарат для приготовления пельменей, вареников и равиоли, шкаф для шоковой заморозки, - говорит заведующая производством Марина Нестерова. – Закупили для нас и пароконвектомат, индукционную плиту, электросковороды.

- Теперь мы загружаем фарш, специи в машину, и она быстро и качественно смешивает это в одну массу, а аппарат для производства котлет уже сам формирует их, панирует и выдаёт идеально ровный продукт. За один час получаем 1200 штук. В ассортименте появились домашние колбаски. Их также готовят на новом оборудовании, – делится впечатлениями повар Мария Смышляева. – Что касается качества, то оно на том же уровне, к которому привыкли наши посетители.

Свою продукцию столовая реализует в восьми буфетах комбината, городской больницы и в фудтраке. В планах поставлять и замороженные котлеты, пельмени, вареники и равиоли.

Кстати, обновилось и меню столовой. Теперь здесь предлагают блюда из говядины: в кисло-сладком соусе, гуляш, бефстроганов. Вообще ассортимент здесь знатный: только котлет более 10 позиций. Славится «Рудник» и своим хлебом. В этом году тесто для него готовят на опаре – отчего продукт стал пышнее и ещё вкуснее.

- За сутки выдаём 450-500 единиц хлебной продукции: багеты, батоны, заливной хлеб, дарницкий, - поясняет пекарь Наталья Гужавина. – И он весь расходится, потому что делаем с душой. К нам в столовую идут не только работники Ковдорского ГОКа, но и горожане. Некоторые даже приходят семьями.

Так же тщательно трудятся и сотрудники клининговой компании санатория-профилактория - ответственные за чистоту в помещениях комбината, его душевых, за благоустройство территорий.

- Для улучшения качества обслуживания ООО «Санаторий-профилакторий «Ковдорский» закупило специализированные машины для очистки душевых, генеральных уборок. Они качественно и быстро справляются с загрязнениями. Наши сотрудники обслуживают помещения зданий Ковдорского ГОКа, рудника, участки на промплощадке, то есть объектов много, и времени на это уходит немало. Оборудование лёгкое, функционирует от аккумуляторов, поэтому и нашим сотрудникам стало проще. Также закупили новые уборочные средства, которые вкупе с работой аппаратов дают отличный эффект, - рассказывает мастер клининга Виктория Пальшина. 

Светлана Андросова, фото автора