Любимая профессия подсказала: как Светлана Николаенко стала предпринимателем

Путь в предпринимательство у ковдорчанки Светланы Николаенко сложился сам по себе. Она вовсе не ломала голову над тем, какое дело открыть, не придумывала бизнес-идей. Они нашлись сами, и поспособствовала этому любимая профессия.

Светлана – повар, после окончания в 1999 году Ковдорского училища трудилась по этой специальности в разных организациях города. Помимо основной деятельности, подрабатывала у предпринимателя в кафе. Как-то он рассказал, каким хотел бы видеть заведение. И тогда Николаенко, зная все тонкости требований общепита, разработала проект.

- Моя концепция заинтересовала предпринимателя Андрея Саниковича, который в то время решил открыть в городе кафе «Урбан» и позвал в свою команду, - рассказывает Светлана. – Я там работала и поваром, и помогала с оформлением интерьера, и разработала меню.

На то время оно стало одним из самых оригинальных в городе. Гостям было из чего выбрать: помимо уже известных блюд, появились авторские, от шефа. Клиенты потянулись. В «Урбан» приходили больше за общением в приятной обстановке.

- Но, чтобы оно было на плаву, следовало жить в нём, - улыбается она. – У Андрея было много других проектов, и однажды он предложил мне заняться кафе. Так я стала предпринимателем, организовала общество с ограниченной ответственностью.

Забот прибавилось, но в это время здорово поддержал муж Виктор. Свои выходные практически проводил в кафе, оказывал не только посильную помощь, но и кухней занимался.
- Плов, шашлык, борщ у него получались лучше всех, до сих пор их готовит, - делится Светлана. – Вообще самым сложным в моём новом статусе оказалось подобрать коллектив: в Ковдоре дефицит профессиональных поваров, пришлось приглашать тех, кто умеет и любит готовить. Я их сама обучала, сегодня у меня отличный коллектив. Надеюсь, они такого же мнения обо мне.

А дальше – больше. Николаенко не один год вынашивала идею открыть в городе магазин-кулинарию, где можно было бы купить салаты, полуфабрикаты замороженные и охлаждённые и, конечно, качественное мясо. Нашлось и помещение, но тут кто-то подал идею, а почему бы не организовать такое предприятие в Ёнском?

- Я понимала, что это так себе план, но рискнула, купила новейшее оборудовние, и вот уже более месяца мы работаем в посёлке, - рассказывает она. – Хочу сказать, что неплохо. И коллектив набрался, учимся  вместе. Ёнчане оценили наши старания. Очень приятно слышать их тёплые слова. Как только пойму, что всё получается, начну новую кулинарную историю в Ковдоре, где, помимо подобного заведения, открою небольшое кафе-мороженое с десертами и коктейлями.

Вообще у Светланы планов много. Времени мало, сетует предприниматель. Но привыкшая идти вперёд невзирая ни на что, она добьётся цели, а в округе появятся и новые кафе, и кулинария. А вместе с ними - рабочие места.

Светлана Андросова, фото автора