Кольский орех, орех кола и макадамия: о каких орехах вы, возможно, не слышали

Интересный  праздник отмечают в мире ежегодно 22 октября – День орехов, чтобы пробудить у людей желание потреблять полезную еду, к каковой  относятся орехи разных видов.  

На самом деле, в мире их очень много: фундук, грецкий орех, миндаль, каштан, бразильский орех, арахис, кешью, кедровый орех и много-много других.  А есть и такие, о которых мы вообще не слышали или ни разу не пробовали.

Например, кольский орех (к Кольскому полуострову он не имеет никакого отношения) или орех кола, который содержит кофеин. Его употребляют в пищу во многих странах Западной Африки. В народной медицине орехи кола, измельченные и смешанные с медом, считаются полезными для пищеварения, а также используются как средство от кашля. Они, пожалуй, наиболее известны, как ароматизатор и один из источников кофеина в коле, а также других напитках с аналогичным вкусом. Но на сегодняшний день экстракт орехов колы больше не используется в основных коммерческих напитках, в том числе и в кока-коле.

Замечательным в орехах является то, что почти все они очень богаты полезными витаминами и минералами. Например, миндаль - витамином Е, кальцием и белком, а фисташки - клетчаткой и могут помочь снизить повышенный уровень сахара в крови. Цинк и йод, входящие в состав грецких орехов, оказывают благоприятное влияние на состояние кожи, волос, ногтей и щитовидной железы и полезен при заболеваниях сердечно - сосудистой системы, так как магний и калий в его составе укрепляют стенки сосудов, нормализуют артериальное давление и снижают уровень холестерина.

Купить орехи сейчас не проблема. Но среди их изобилия встречаются и такие, с которыми  многие еще не знакомы. Речь идет о макадамии – дорогих по стоимости и крепких по твердости скорлупы, которая самая прочная из природных оболочек на Земле. Чтобы её расколоть, требуется давление около 200 кг на квадратный сантиметр. Именно поэтому в магазинах  эти орехи почти всегда продают с готовым надпилом и специальным металлическим ключиком в комплекте. Его нужно вставить в надрез и провернуть влево или вправо, и тогда скорлупа распадётся на две половинки.  Ядрышко ореха нежное, сладкое, с приятной ванильно-шоколадной ноткой.  Интересно, что аромат макадамии из магазина — на самом деле результат специальной обработки. Оказывается, перед сушкой орехи вымачивают в ванильно-сахарном сиропе, который проникает через микропоры скорлупы и создаёт тот самый узнаваемый  аромат. 

Для человека макадамия – настоящий суперфуд: она богата мононенасыщенными жирными кислотами, витаминами группы В, магнием, кальцием и антиоксидантами. Однако для наших четвероногих друзей этот орех смертельно опасен. Поэтому любые блюда с макадамией должны храниться в местах, недоступных для питомцев. 

Подготовила  Ольга Щербакова,  фото сгенерировано ИИ